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Una de las mejores alternativas para asadores y restaurantes
Los carbones vegetales en Asturias resultan un combustible con un alto contenido de carbono (en torno al 90%). Son producidos por el calentamiento de la leña a altas temperaturas, en torno a 400º-500ºC, sin la presencia de aire.
En el pasado el proceso de obtención de este material era llevado a cabo por el carbonero o la carbonera. En la actualidad se obtiene de hornos en el suelo, cuyos hoyos son cubiertos por hojas de hierro para tapar cualquier entrada de aire y de esta forma aumentar la temperatura de cocción de la leña.
Este tipo de carbón fue uno fue el primer carbón utilizado por el hombre. En la actualidad tiene diversos usos desde combustible para calentarse hasta en la metalurgia utilizado para forjar el hierro. Actualmente el principal uso del carbón vegetal es para asados de carnes y pescados en la parrilla.
Según la leña que usemos para elaborar el carbón vegetal así será la calidad del mismo. En España el mejor carbón es el de encina. Fuera de España tienen gran prestigio los carbones vegetales de Marabú (Cuba) y de Quebracho blanco (Argentina).
Carbones Arturo Díaz comercializa carbones vegetales en Asturias de diversos orígenes para su uso en hostelería.
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Los carbones vegetales en Asturias resultan un combustible con un alto contenido de carbono (en torno al 90%). Son producidos por el calentamiento de la leña a altas temperaturas, en torno a 400º-500ºC, sin la presencia de aire.